Traumhaftes Lavendel – Pfirsich Eis

60%

Jetzt Abstimmen

Zutaten

Lavendel auch mal anders 🙂 Im Eis verarbeitet schmeckt Lavendel einfach nur Traumhaft und die Verbindung mit den Pfirsichen lässt das Eis frisch, süß und richtig fruchtig werden.

Ihr könnt natürlich den Lavendel auch mit anderen Früchten kombinieren. Auch mit Nektarinen oder Pflaumen gelingt dieses Rezept ohne Probleme und schmeckt zum dahin schmelzen.

Traumhaftes Lavendel – Pfirsich Eis

Zutaten einkaufen?
bei sayfresh.de

  • Zutaten für ca. 8 Personen:
  • 200ml Wasser
  • 850g Pfirsiche
  • 1TL getr. Lavendelblüten
  • 150g Sahne
  • 80g Zucker
  • 1EL Eiweiß

Zubereitung:

  1. Als erstes gebt ihr die getrockneten Lavendelblüten in einen Topf und übergießt alles mit dem kochendem Wasser. Das ganze c.10 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen und gut abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit könnt ihr die Sahne steif schlagen und unter rühren auch den Zucker und das Eiweiß hinzufügen.
  3. Jetzt schält und entkernt ihr die Pfirsiche. Nun noch kleinere Stücke schneiden und alles in einem hohen Gefäß zu einem feinen Pfirsichmus pürieren. Wenn es euch nicht fein genug ist dann streicht das Mus nochmal durch ein feines Sieb.
  4. Nun ist die Grundmasse für das Eis schon fast fertig. Ihr braucht jetzt nur mehr das abgekühlte Lavendelwasser und die Zucker Sahne Masse zum Pfirsichmus dazu geben und alles nochmal gründlich miteinander vermengen.
  5. Tipp: Wenn ihr möchtet könnt ihr das Lavendel – Pfirsich Eis noch mit einem Schuss Zitronensaft oder Limocelli ( Zitronenlikör) verfeinern.
  6. Wenn alles Zutaten gut untergerührt sind füllt ihr die Masse in die Eismaschine, die den Rest der Arbeit übernimmt und ein leckeres Eis Zaubert.
  7. Wenn ihr keine Eismaschine besitzt füllt die Masse in ein Gefäß und stellt alles für ein paar Stunden in den Tiefkühler. Alle 30 Minuten aus dem Tiefkühler nehmen und alles gründlich durchrühren damit ihr die Eiskristalle zerstört.

Das macht ihr so lange bis euer Eis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.

Lasst es euch schmecken 🙂

60 0 100 5