Thai Eis mit Basilikum Samen & Schokolade-Ingwer Creme

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Thai Eis mit Basilikum Samen & Schokolade-Ingwer Creme –

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Grundrezept für Eiscreme und dem geläufigsten Geschmack Kokos. Einen kräftigen und cremigen Geschmack, den Sie sicher lieben werden. Wir haben das Rezept mit Basilikum Samen verbessert und dem Eis somit eine interessante Textur & einen Hauch an Fruchtgeschmack verliehen.

Wir empfehlen die Zubereitung gemäß dieses Rezeptes und dem Servieren zusammen mit der Schokolade-Ingwer Creme in Kombination mit Thai Keksen. Eine perfekte Balance der Aromen und ein Eis, das nur in den besten Restaurants, nicht nur Thai, serviert wird. Dieser Nachtisch bietet einen internationalen kulinarischen Reiz und Personen, die das Eis probieren, werden lange davon schwärmen.

Thai Eis mit Basilikum Samen & Schokolade-Ingwer Creme

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  • 650ml Kokosmilch
  • 300ml Sahne (Schlagsahne)
  • 100g Zucker
  • 2 große Eier
  • ½ Esslöffel süße Basilikum Samen

Zubereitung

  1. Bringen Sie die Kokosmilch, Sahne und Zucker in einem Kochtopf zum Kochen. Anschließend vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Vermischen Sie anschließend die Kokosmilchmischung mit den Eiern. Hierbei ist Geduld erfordert. Löffeln Sie eine geringe Menge der Mischung in die Schüssel und achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß ist und die Eier kocht. Vermischen Sie die Zutaten bis die gesamte Milchmischung aufgebraucht ist. Lassen Sie die Zutaten nun komplett abkühlen und stellen Sie die Schüssel im Kühlschrank kalt.
  2. Gießen Sie die kalte Mischung in eine Kastenform (Brot Form), decken diese mit Frischhaltefolie ab und entfernen die zwischen der Folie und der Mischung verbleibende Luft. Frieren Sie das Eis für ungefähr zwei Stunden, bis die gesamte Mischung durch und durch fest wird. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel vermischen. Geben Sie die Mischung anschließend in eine Küchenmaschine oder Mixer und mixen Sie die Mischung. Gießen Sie die Mischung anschließend wieder in den Kochtopf.
  3. Vermengen Sie ½ Esslöffel süße Basilikum Samen mit ½ Tasse Wasser. Nach einer Minute werden sich die Samen, wie im Bild dargestellt, Vergrößern. Geben Sie die Samen in das Eis und vermischen diese. Decken Sie die Mischung nun erneut mit Frischhaltefolie ab, entfernen verbleibende Luft und frieren die Mischung für mehrere Stunden.

Zutaten (Schokolade-Ingwer Creme)

Eine 385ml Dose Kokosmilch
40g Palmzucker
1 Teelöffel Ingwer Pulver (oder 1.5 Teelöffel frisch geriebener Ingwer)
225g halbsüße Schokolade, gehackt

Zubereitung (Schokolade-Ingwer Creme)

Vermischen Sie die Kokosmilch, Palmzucker und Ingwer Pulver in einem Kochtopf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bis der Palmzucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen. Schokolade hinzugeben und rühren bis die Mischung geschmolzen ist. Für 600ml.

Servieren

Löffeln Sie das Eis in eine Schüssel in garnieren Sie, wie im Bild gezeigt, mit Thai Keksen. Das rauchige Aroma der Thai Kekse ist das i-Tüpfelchen dieses Nachtisches, die Kekse können jedoch auch weggelassen werden. Anschließend warme Creme über das Eis und die Kekse gießen. Guten Appetit!

 

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