Schokokuss-Eis mit leckern Krispie Müsli

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Zutaten

  • 1/2 Glas Milch (Ich habe 1% verwendet)
  • 4 Eigelb
  • ½Glas granulierter Zucker
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 EL schwarzes Kakaopulver
  • 1 Prise koscheres Salz
  • 60 gramm halbsüße Schokolade, geschmolzen
  • 1½ Gläser Schlagsahne
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • Etwa 170 gramm hausgemachte Marshmallowsoße (siehe unten)
  • 1 Glas Rice Krispie Müsli

Ein Eis aus Schokoküssen machen einer meiner liebsten Eissorten meine Kinder lieben diese Verführung!!

Die Zutaten und die Zubereitung für die Hausgemachte dazugehörige Marshmallowsoße findest du weiter unten

ZUBEREITUNG

  1. Gieße die Milch in einen kleinen Topf und stelle diesen auf niedrige Hitze.
  2. Schlage das Eigelb, den Zucker, die Pulver und das Salz zusammen in einer mittelgroßen Schale.
  3. Sobald die Milch heiß und dampfig ist und sich kleine Blasen an den Rändern bilden, solltest du es langsam, und weiterhin schlagend, in die Eiermischung geben, sodass das Eigelb warmläuft.
  4. Sobald die Milch hinzugegeben wurde, musst du die Mischung wieder zurück in die Schale geben, die geschmolzene Schokolade hineintun und mit dem Kochen fortfahren. Dabei immer auf niedriger Hitze bleiben und zusehen, dass die Mischung etwas verdickt wird.
  5. Siebe nun die Soße durch ein Maschensieb in eine hitzebeständige Schale. Rühre anschließend die Creme und die Vanille unter, bedecke die Mischung und lasse sie über Nacht abkühlen.
  6. Nun muss die Eiscreme in einer Eis-Maschine gerührt werden.
  7. Verteile etwa ein Viertel des Schokoladeneis in Kastenförmchen. Verziere das ganze mit 2 Unzen Marshmallowsoße und runde die Kreation mit Rice Krispies ab.
  8. Wiederhole das ganze, bis alle Resourcen verbraucht und die Kastenförmchen voll sind.
  9. Bedecke die Oberfläche mit Alufolie und lasse alles gefrieren.

Hausgemachte Marshmallowsoße

Du wirst es lieben, ein Glas mit hausgemachter Marshmallowsoße im Küchenschrank zu haben. Es ist so einfach zubereitet und für viele Dinge zu gebrauchen (z.B. Eiscreme Sundaes bishin zu Fluffernutter Sandwiches). Dazu benötigst du nur fünf einfache Zutaten (glutenfrei).

ZUTATEN:

1 Glas Wasser

1 TL geschmackloses Gelatinepulver

1 1/2 Gläser granulierter Zucker

1 Glas Light Maissirup

Eine Prise koscheres Salz

1 TL Vanillebohnenpaste (1 1/2 TL Vanilleextrakt als Ersatz)

ZUBEREITUNG:

  1. Gebe die Hälfte des Wassers in eine große Rührschüssel und streue die Gelatine hinein. Anschließend die Schale zur Seite stellen.
  2. Platziere das restliche Wasser in einen kleinen Topf, zusammen mit dem granulierten Zucker, dem Maissirup und dem Salz. Stelle den Topf über niedrige Hitze und koche das ganze durch gelegentliches Rühren (bis der Sirup bei 115°C auf einem Zuckerthermometer erreicht).
  3. Gieße nun ganz vorsichtig den heißen Sirup über die Gelatinemischung und schwinge den Topf mit Vorsicht für 2 Minuten. Erhöhe die Geschwindigkeit und mache weiter, bis die Soße dick, glänzend und weiß wird. Rühre anschließend die Vanillebohnenpaste unter und gieße die fertige Kreation in ein großes Einweckglas.
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