Das leckere Pfirsicheis Rezept – selber machen

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Zutaten

    Dieses himmlische, cremige Gelato schaut genauso gut aus, wie es schmeckt. Der milde, erfrischende Pfirsich Geschmack wird jeden zum Fan machen –

    Pfirsicheis Rezept • selber machen

    15 Minuten

    2 Stunden, 20 Minuten

    250

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    • 3 Tassen geschälte Pfirsiche
    • 2 Esslöffel Wasser
    • 2 Tassen Milch
    • ¾ Tassen Zucker
    • 4 Eigelb, geschlagen
    • 1 Tasse Schlagsahne
    • 1 Esslöffel Pfirsichschnaps, Likör, optional

    Nährstoffe
    ½ Becher hat 260 Kalorien, 15 g Fett (9 g gesättigte Fette), 149 mg Cholesterin, 40 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Proteine
    Zubereitung:

    1.  Legen Sie die Pfirsiche mit Wasser in eine große Bratpfanne; gekocht, unbedeckt, bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Geben Sie alles in einen Lebensmittelprozessor; decken Sie es zu und verarbeiten Sie es bis es gut vermischt ist. Stellen Sie es zur Seite.
    2. Erhitzen Sie Milch in einem kleinen Kochtopf bis auf 175°, rühren Sie den Zucker bis er sich löst. Rühren Sie eine kleine Menge des Gemischs in das Eigelb. Geben Sie alles wieder in den Kochtopf und rühren Sie beständig um. Kochen Sie bei mittlerer Hitze bis es dick genug ist, um eine Schicht um einen Metalllöffel zu legen und das Thermometer mindestens 160° zeigt. Beständig rühren. Lassen Sie es nicht kochen. Entfernen Sie es sofort vom Herd.
    3. Geben Sie alles schnell in eine große Schüssel; Stellen Sie die Schüssel in einen Behälter mit Eiswasser. Rühren Sie vorsichtig und gelegentlich für 2 Minuten um. Rühren Sie die Creme, die Pfirsiche und das Flüssige, wenn gewünscht. Drücken Sie die Plastikfolie auf die Oberfläche des Puddings. Kühlen Sie es für mehrere Stunden oder über Nacht.
    4. Füllen Sie den Zylinder des Eiscreme Gefrierers bis zwei Drittel voll; frieren Sie entsprechend den Anweisungen des Herstellers ein. (Kühlen Sie alle übriggebliebenen Mischungen, bis sie fertig zum Einfrieren sind). Geben Sie die Eiscreme in den Gefrierbehälter und lassen Sie Raum zur Erweiterung. Frieren Sie es für 2 – 4 Stunden ein oder bis es fest ist. Wiederholen Sie das mit jeder übriggebliebenen Gelato Mischung. Ergebnis: 1 Liter.

    Für einen unbeschwerten Genuss ohne folgenden Kopfschmerz sollte das Eis erst auf der Zunge schmelzen, bevor man es herunterschluckt. Noch mehr Tipps finden Sie auf dieser Seite.

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