Leckeres Schokoladeneis selber machen

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Zutaten

Dunkels Schokoladeneis gehört zu den Favoriten vieler Eisliebhaber. Doch gibt es dabei auch feine Unterschiede in der Herstellung, die sich deutlich im Geschmack bemerkbar machen. Einige Rezepte verwenden für die Herstellung von Schokoladeneis Kakao oder geschmolzene Schokolade. Aber für die eigene Herstellung, ganz gleich ob mit oder ohne Eismaschine sollte eher das Rezept mit Kakao verwendet werden. Er lässt sich einfacher verarbeiten.

Schokoladeneis selber machen mit Eismaschine

Für die Zubereitung von Schokoladeneis für die gesamte Familie in der Eismaschine werden folgende Zutaten benötigt:

Leckeres Schokoladeneis selber machen

10 Minuten

4 Stunden

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  • 500 g Zucker
  • 200 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 7 Eigelb
  • 450 ml Sahne
  • 850 ml Milch
  • 2 Prisen Salz
  • 2,5 TL Vanilleextrakt

Der Zucker wird mit dem Eigelb in eine große Schüssel gefüllt und gut verrührt, bis eine homogene Masse entstanden ist. Währenddessen wird die Milch im Topf aufgekocht und der Kakao dazugegeben. Der abgekühlte Kakao wird mit einem Schneebesen unter die Zucker-/Eigelbmasse gerührt und in einem Topf bei geringer Hitze für 10 Minuten simmern gelassen. Anschließend wird die Sahne, das Vanillearoma und das Salz hinzugefügt und die fertige Masse in die Eismaschine gegeben.[RegUserOnly]

Das Herstellen von Schokoladeneis ohne Eismaschine

Wer keine Eismaschine besitzt, kann genauso einfach leckeres Schokoladeneis herstellen. Für die Herstellung ohne Eismaschine wird die gleiche Menge an Zutaten benötigt. Allerdings ist der Arbeitsaufwand geringfügig größer, da die Masse regelmäßig nach Fertigstellung aus dem Eisfach geholt und umgerührt werden sollte, damit sich keine Eiskristalle bilden können.

Varianten

Wer Schokoladeneis nach dem Rezept herstellt, erhält einen intensiven schokoladigen Geschmack. Um den Geschmack leichter zu gestalten, können einfach 10 g Kakao weggelassen werden. Ersetzt werden sie durch 100 ml Milch. Um das Schokoladeneis zu veredeln, werden kurz vor Ende der Gefrierzeit Schokostückchen unter das Eis gezogen. In einer Kombination mit Vanillesauce oder Fruchtsauce wird das Schokoladeneis zu einem herrlichen Genuss.[/RegUserOnly]

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