Leckeres Macadamia- Marshmallow Eis

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Zutaten

Wer liebt sie nicht, die leckeren Macadamia Nüsse? Leider sind sie oft sehr teuer und werden dann nur sehr selten zum Kochen verwendet.
Obwohl diese Nüsse hervorragend in verschiedenen indischen und auch asiatischen Gerichten schmecken. Habt ihr euch aber schon mal
Überlegt wie die leckeren Nüsse als Eiscreme schmecken würden?

Ich habe mal ein Rezept für mich ausprobiert und war hin und weg von dem Geschmack.
Als kleinen Creme-Kick habe ich noch Marshmallows dazugenommen.

Probiert es einfach mal aus. Ihr werdet dahin schmelzen.

Leckeres Macadamia- Marshmaollow Eis

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  • für 2 Personen
  • Ca.14 Marshmallows
  • 15 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 50g Macadamianüsse (geröstet und grob gehackt)
  • 170 ml Milch
  • 120 ml Sahne
  1. Zubereitung: Als ersten Schritt gibt man die Milch und die Sahne in einen Topf und erhitzt das ganze bis es zu köcheln beginnt. Danach kommen die 14 Marshmallows dazu. Jetzt wird der Topf vom Herd genommen und das ganze so lange gerührt bis die Marshmallows geschmolzen sind. Als kleinen Tipp: man kann die Marshmallows auch etwas kleiner schneiden, dann schmelzen sie auch schneller.
  2. Als zweiten Schritt wird das Eigelb und der Zucker mit dem Mixer aufgeschlagen. Danach wird das noch warme Marshmallow-Milch-Sahne-Gemisch über die Eigelb-Zucker Masse drüber gegossen. Wenn alles gut vermengt ist gibt man die gesamte Masse wieder zurück in den Topf und erwärmt das ganze nochmal unter ständigen Rühren, bis die Masse etwas dickflüssiger wird.
  3. Wenn die Masse etwas Konsistenz bekommen hat dann sollte man alles in ein anderes Gefäß umfüllen und gut abkühlen lassen. Schneller geht es natürlich im Kühlschrank.
  4. In der Zwischenzeit kann man die Macadamias grob hacken und kurz in der Pfanne anrösten. Auch die Nüsse sollte man gut abkühlen lassen bevor man sie weiterverarbeitet.
  5. Wenn Alles gut abgekühlt ist gibt man die Masse entweder in eine Eismaschine oder in die Tiefkühltruhe.

Wenn ihr mit einer Eismaschine arbeitet, dann streut man die Macadamias kurz bevor die Eismaschine fertig ist in die Eis-Masse.
Ohne Eismaschine muss man die Masse alle halbe Stunde so lange gut umrühren, bis sie die gewünschte cremige Eiskonsistenz erreicht hat.Die Macadamias gibt man bevor man das letzte Mal umrührt hinzu.

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