Joguhrt mit Eis-Perfecto

Für dieses Rezept, benötigst du Eis-Perfecto und Bindemittel-Perfecto Zutaten.

Hier Kaufen

Warum macht es Sinn, auch als Fortgeschrittener Eismacher die Eisbasis-Perfecto zu nutzten? Ganz einfach, weil es praktisch ist und schnell geht. Du musst nicht mehr die Zutaten Dextrose, Glucose, Inulin, Magermilchpulver und meißtens noch 2-3 Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Xanthan usw. einzeln zu jedem Rezept abwiegen. Stattdessen sind es nur noch zwei Zutaten Eispulver- Perfecto und das Bindemittel-Perfecto.

Zutaten für 1000g:

• 460g Joghurt 3,5%
• 150g Sahne 30%
• 110g Zucker
• 105g Eis-Perfecto
• 100g Vollmilch 3,5%
• 60g Zitronensaft
• 15g Bindemittel-Perfecto
• Prise Sal

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten mischen.

2. Die Milch, Joghurt und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.

3. Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.

4. Den Mix mindestens 30 min. im Kühlschrank reifen lassen.

5. Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.