Original Jamaikanische Rum Eiscreme

100%

Jetzt Abstimmen

Wenn Sie Eiscreme im Jamaikanischen Stil lieben und vermissen, dann ist dieses einfache Rezept genau das richtige für Sie. Nutzen Sie dieses einfache Rezept um Jamaikanische Rum Eiscreme herzustellen.

Jamaika-Sahne-Eis mit Rum

Zutaten einkaufen?
bei sayfresh.de

  • 1 Glas Milch
  • 2 Gläser Heavy Cream (Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 36 bis 40 %)
  • 1/2 Tasse dunkler Rum (Jamaikanischer Appleton Rum)
  • 2 – 3 Eier (abhängig von deren Größe)
  • 3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 7/8 Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Geben Sie die Eier in eine große Mischschüssel. Nutzen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie die Eier bis diese schaumig sind.
  2. Geben Sie 1/4 Tasse brauner Zucker hinzu und 1/8 Teelöffel des Salz und rühren Sie bis alles gut vermischt ist. Legen Sie es zur Seite.
  3. Geben Sie die Milch, Creme, ½ Tasse brauner Zucker, ¾ Teelöffel Salz, Muskatnuss und Zimt in eine Soßenpfanne.
  4. Kochen Sie es auf mittlerer Hitze bis es heiß ist, aber nicht kocht. Nehmen Sie es von der Hitze.
  5. Kombinieren Sie die Creme mit dem Eigemisch, indem Sie dies langsam und gleichmäßig zusammenführen und konstant rühren.
  6. Gießen Sie das Gemisch zurück in die Soßenpfanne und geben Sie es erneut auf die Hitze. Rühren Sie mit einem hölzernen Löffel bis das Gemisch 175 Grad Fahrenheit auf einem Zuckerthermometer erreicht hat. Nochmals – KOCHEN SIE ES NICHT.
  7. Nehmen Sie es sofort von der Hitze und filtern Sie das Gemisch durch einen feinen Sieb oder Seihtuch in eine Metallschüssel.
  8. Geben Sie den Rum hinzu und rühren Sie bis alles gut vermischt ist. Bedecken Sie es und stellen Sie es für 6 bis 20 Stunden in den Kühlschrank – doch erhalten Sie das Gemisch nicht länger als 24 Stunden bevor Sie die Eiscreme machen.
  9. Übergeben Sie das Gemisch in einen Behälter für die Eiscreme Maschine und frieren Sie es anhand der Herstelleranleitung ein.
  10. Die Eiscreme kann in einem luftdichten Behälter für etwa 7 Tage eingefroren werden.
  11. ERZEUGT 1 Liter EISCREME
100 0 100 3