Fruchtiges Erdbeereis selber machen

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Zutaten

Die Verbindung aus cremigem Eis und frischen Erdbeeren ergibt eine Komposition, die nach Sommer schmeckt. Sie erinnert an Sonne und Urlaub. Mit diesem Rezept können Sie Erdbeereis selber machen und den Sommer nach Hause holen. Die roten und köstlichen Erdbeeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Eis und zum einfrieren. Bei der Herstellung sollten Sie nach Möglichkeit aber nur frische Erdbeeren verwenden.

Erdbeereis selber machen ohne Eismaschine

Die Erdbeeren werden zuerst gewaschen, vom Blütenstand befreit und zerkleinert. Die großen Früchte werden in Viertel geschnitten. Bei den kleineren reicht das Halbieren. Die Früchte werden mit Vanillezucker betreut und für ungefähr eine halbe Stunde beiseitegestellt, damit die Früchte ziehen können. Während die Früchte ziehen, können Sie die Vorbereitungen für die Eismasse beginnen. Dazu werden die benötigten Zutaten zusammengestellt. Sie benötigen für acht Portionen:

Fruchtiges Erdbeereis selber machen

45 Minuten

3 Stunden, 45 Minuten

250 Kalorien

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  • 400 g Erdbeeren
  • 200 g Zucker
  • Ca. 1 EL Vanillezucker
  • 275 ml Milch
  • 275 ml Sahne
  • 6 Eier

Das Eigelb und der Zucker werden zu einer cremigen Masse verrührt. Gleichzeitig wird die Sahne und Milch aufgekocht und anschließend direkt unter die Eigelbmasse gegeben. Im nächsten Schritt wird im heißen Wasserbad der Inhalt der Schüssel so lange geschlagen, bis eine Masse entsteht, die sich mit einem Löffel ziehen und in Form bringen lässt. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht. Anschließend wird die Masse in kaltem Wasser weiter bearbeitet, bis sie abgekühlt ist.

Die Früchte werden mit einem Stabmixer oder einem Standmixer püriert und unter die Creme gehoben. Die fertige Erdbeereismasse wird in ein verschließbares Gefäß umgefüllt und im Gefrierschrank deponiert. Nach ungefähr vier Stunden ist die Masse gefroren und die Köstlichkeit kann verkostet werden.

Serviervorschlag für leckere Erdbeereiskreationen

Erdbeereis bietet viele Serviermöglichkeiten. Mit frischen Erdbeeren, Erdbeerpürree und Schokoraspel aus Bitterschokolade entsteht ein Eisbecher nicht für den Gaumen, sondern auch für das Auge.

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