Fruchtige Erdbeer Cupcakes selber machen

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Cupcakes liegen in den USA voll im Trend und wie immer hat sich dieser Trend auch in Europa durchgesetzt, wenn auch nicht so extrem wie in den Vereinigten Staaten. Cupcakes ähneln Muffins, haben im Gegensatz zu diesen aber immer ein Creme-Topping. Es gibt sie in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.

Die folgenden Erdbeer Cupcakes sind nicht allzu schwer zu zu bereiten und gelingen immer.

Fruchrige Erdbeer Cupcakes selber machen

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  • 150 g frische, reife Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Zutatenliste für den Teig:
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Zitronenschale
  • Für das Topping:
  • 80 g weiche Butter
  • 80 g Frischkäse
  • 40 g Zucker
  • 150 g Puderzucker

Die Zubereitung:

  1. Füllen Sie die Mulden in einem Muffinbackform mit den dafür vorgesehenen Papierförmchen.
  2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.[RegUserOnly]
  3. Im nächsten Schritt waschen und putzen Sie die Erdbeeren gründlich. Die Erdbeeren anschließend mit einem scharfen Messer klein schneiden.
  4. Geben Sie die geputzten und klein geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einem Mixer und pürieren Sie die Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Masse.
  5. Nun schlagen Sie die Butter mit dem Zucker solange, bis sie eine cremige, weiche Konsistenz angenommen hat und der Zucker sich vollständig mit der Butter vermengt hat.
  6. Rühren Sie jetzt nach und nach die Eier zusammen mit einer Prise Salz unter die cremig geschlagene Butter.
  7. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und der geriebenen Zitronenschale und rühren Sie es zusammen mit der Milch abwechselnd unter Mischung. Geben Sie immer im Wechsel etwas Mehl und etwas Milch in die Masse und achten Sie darauf, dass sich alles gut vermischt.
  8. Halbieren Sie jetzt das Erdbeerpüree und mischen Sie eine Hälfte unter den Teig.
  9. Füllen Sie jetzt den Teig in die Förmchen und backen Sie alles 25 Minuten bei 180° C
  10. Für das Frosting müssen Sie jetzt die Butter mit dem Zucker cremig rühren und anschließend unter Rühren den Frischkäse hinzufügen. Jetzt rühren Sie solange Puderzucker unter, bis eine Masse entsteht, die die richtige Konsistenz für die Verarbeitung mit einem Spritzbeutel hat. Mischen Sie das restliche Erdbeerpüree unter und geben Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit Sternentülle.
  11. Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind, lassen Sie sie auskühlen und lösen sie die Cupcakes vorsichtig aus ihren Förmchen. Anschließend verteilen Sie das Frosting mit einem Spritzbeutel. jetzt können Sie Ihr Gebäck servieren.[/RegUserOnly]

 

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