Cremiges Vanille- Mandel Eis mit knackigen Schokostückchen

57%

Der beliebteste Klassiker unter den Eissorten ist das Vanille Eis.
Vanille Eis passt einfach zu jeder Gelegenheit und es lässt sich wunderbar mit den unterschiedlichsten Zutaten verfeinern und auch kombinieren.

Dieses Vanille- Mandel Eisrezept wird Ihren Gaumen verwöhnen und Ihre Geschmacksknospen explodieren lassen. Glauben Sie nicht?

Dann probieren Sie es einfach aus 🙂

Cremiges Vanille- Mandel Eis mit knackigen Schokostückchen
  • Zutaten für ca. 8 Portionen:
  • 520ml Sahne
  • 150g Zucker
  • 270ml Milch
  • 7 Eigelb
  • 1Tl Vanilleextrakt
  • 2 Vanilleschoten
  • 90g gehackte Mandeln (geröstet)
  • 1 halbe Tafel weiße Schokolade
  • 1 halbe Tafel dunkle Schokolade

Zubereitung:

  1. Für dieses leckere Eis gibt man als ersten Schritt die Milch, die Sahne, die Hälfte vom Zucker mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten, in einen Topf und erhitzt die Masse unter rühren so langen bis sie leicht zu köcheln beginnt. Danach die Hitze etwas runter schalten.
  2. Als zweiten Schritt vermischt man den den restlichen Zucker mit den 7 Eigelben und mixt alles zu einer schaumigen Masse. Danach fügt man immer in kleinen Mengen die warme Sahne- Milch- Mischung, unter rühren, hinzu.
  3. Wenn alles in einem Topf vermengt ist erhitzt man die ganze Masse nochmal unter ständigem Rühren.
  4. Dann verfeinert man die Masse noch mit dem Vanilleextrakt und stellt alles für ein paar Stunden zum abkühlen in den Kühlschrank. Tipp: Wenn es etwas schneller gehen soll dann gebt Eiswürfel in eine Schüssel, stellt die Schüssel mit der Vanille- Eis- Masse auf die Eiswürfel und schlagt alles mit dem Schneebesen oder dem Mixer ein paar Minuten kalt.
  5. Während die Masse nun im Kühlschrank noch weiter abkühlt könnt ihr, je nach belieben, die Schokolade klein hacken. Ihr könnt natürlich auch nur dunkle oder nur weiße Schokolade verwenden. Dies kommt immer auf den eigenen Geschmack drauf an.

Ich persönlich finde das es gerade die Mischung der beiden Varianten ausmacht die dem Eis noch das gewisse Extra geben 😉

Last but not least werden die Mandeln (falls noch nicht gehackt) klein gehackt und mit etwas Öl in der Pfanne leicht angeröstet.
Wichtig: Immer gut drauf acht geben und rühren da die Mandeln schnell zu dunkel werden und dann bitter schmecken!!!

Jetzt gebt ihr die Schokostücke und die gerösteten Mandeln zur Eis-Grundmasse dazu und füllt alles in die Eismaschine.

Falls ihr keine Eismaschine habt stellt die Masse einfach für ein paar Stunden in de Tiefkühler. Bitte ab und zu alles gut durchrühren 🙂

57.142857142857 0 100 7
/* */